杭白菜炒天目扁尖怎麼做-杭白菜炒天目扁尖的做法

“一道簡單而美味的家常菜”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杭白菜炒天目扁尖的做法步驟

• 1、寫點小心情

• 2、原料圖

• 3、扁尖必須煮三四次才能去掉鹹味。同樣的要在水裏將鹹肉浸泡去鹹。

• 4、杭白菜切粒後用鹽抓捏，醃製20分鐘，然後擠幹水分，鹹肉切粒。

• 5、鹹肉必須炒出香味，充分炒出鹹肉油脂，菜餚會很香。

• 6、加入筍丁繼續翻炒。

• 7、倒入擠幹水分的杭白菜粒後將杭白菜炒熟。

• 8、加入枸杞的目的是為了添加顏色，也可以不加，喜歡辣的可以放紅色辣椒，建議不加，影響本味。調味只用糖和味精，醃製的青菜加鹹肉的鹹味已經夠了。

• 9、最後再來個成品圖吧

小竅門

鹹肉一定要切小粒後浸泡，去鹹比較快。扁尖去鹹一定要充分，否則鹹的發苦。如果用冬筍可以不用鹹肉，適量加鹽調味，口味更佳，是一道很徹底的素食。