鵪鶉蛋毛豆燒肉怎麼做-鵪鶉蛋毛豆燒肉的做法

“豬肉好不容易落到25一斤，這又上破三了。
好懷念10塊錢每斤的時候。
我倒是沒感覺，該吃就吃，只是有人不捨得吃了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鵪鶉蛋毛豆燒肉的做法步驟

• 1、鵪鶉蛋洗淨放鍋裏。

• 2、煮熟。

• 3、過冷水，去殼洗淨。

• 4、買豬肉的時候讓商家直接給切塊了，冷水下鍋。

• 5、煮開鍋即可。

• 6、洗去浮末備用。

• 7、葱姜切塊，取滷肉料放一起。

• 8、熱鍋冷油。

• 9、油熱放肉塊翻炒。

• 10、炒出來油脂，倒掉油脂。

• 11、放白糖翻炒均勻。

• 12、放食鹽。

• 13、放滷肉料等翻炒出香味。

• 14、放生抽和老抽。

• 15、炒均勻。

• 16、放鵪鶉蛋。

• 17、炒均勻後放清水，水位跟食材持平即可。

• 18、蓋鍋蓋，大火燒開，中小火煮40分鐘。

• 19、處理好的毛豆倒進去。

• 20、翻炒均勻放雞精，大火收汁。

• 21、還有一些湯汁的時候盛出來大部分拿來送人。

• 22、剩下的湯汁收濃稠即可。

• 23、裝盤。

• 24、成品。