彩椒炒藕丁怎麼做-彩椒炒藕丁的做法

“蓮藕的功效與作用

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒炒藕丁的做法步驟

• 1、準備所需材料

• 2、蓮藕去皮洗淨切成小丁，用清水泡浸5分鐘撈起瀝乾水份

• 3、青、紅椒洗淨切丁，火腿切丁，蒜、薑切片。

• 4、炒鍋放油燒熱，放入蒜、薑片爆香

• 5、倒入火腿丁炒香

• 6、再加入藕丁

• 7、將藕丁翻炒片刻加鹽、糖繼續翻炒兩分鐘

• 8、倒入青、紅椒繼續翻炒1分鐘

• 9、加入雞精、生抽、水澱粉拌勻即可出鍋。

小竅門

蓮藕泡浸預防氧化變黑
蓮藕口感甜脆，入口爽滑，是一種不可多得的瘦身蔬菜。