魚香汁豆腐的做法 【讓你愛不釋手的魚香味】魚香汁豆腐 魚香汁豆腐怎麼做

“魚香味的食物是川菜裏很下飯的美食，菜品有很多，魚香茄子，魚香肉絲，魚香汁味道的食物數不勝數。魚香汁那種甜辣味很令人難以抗拒。今天這道魚香豆腐，豆腐外焦裏嫩，吃起來有點像雞蛋羹，入口軟滑爽口，適合老人和孩子下飯使用。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

魚香汁豆腐的做法步驟

• 1、準備紅彩椒，旅彩椒，豆腐，葱薑蒜。

• 2、豆腐洗乾淨，切塊，備用。

• 3、用水煮一下，除去豆腐的豆腥味。這樣也可以使豆腐口感有嚼勁。

• 4、彩椒切塊。葱薑蒜切末。拿一個碗，加入白砂糖，醋，生抽，高湯，雞精，鹹鹽，耗油配成魚香汁。

• 5、豆腐控水，粘麪粉。

• 6、如果煎制金黃，出鍋。

• 7、兩面金黃，出盤備用。

• 8、鍋內少加一點油，倒入魚香汁。

• 9、放入煎黃的豆腐，一起翻炒。

• 10、再加入彩椒均勻翻炒。

• 11、最後倒入濕澱粉，收汁，炒香。

• 12、出盤即可。

小竅門

1，豆腐要煮一下。去腥味。可以增加豆腐口感。
2，豆腐裹上面粉煎制金黃~~這樣可以鎖住豆腐裏的水分，可以使豆腐吃起來不至於軟軟的，沒嚼勁。
3，先炒香魚香汁，再加入豆腐，這樣豆腐味道主容易完全被魚香味侵蝕，這樣的豆腐的口感味道都很好。