番薯梗炒過油肉怎麼做-番薯梗炒過油肉的做法

“炎炎夏日，正是紅薯葉枝繁葉茂的時候。在中原、北方地區，只要你經過番薯田邊，不用詢問，吃多少揪多少，絕對沒人收費。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

番薯梗炒過油肉的做法步驟

• 1、番薯梗撕掉筋膜，沖洗乾淨。

• 2、鍋中加水燒開，放少許油鹽，放入番薯梗煮1分鐘左右，撈出投涼，瀝乾水分。

• 3、把番薯梗切成寸斷。

• 4、冰箱冷凍保存的過油肉，隨用隨取。

• 5、炒鍋上火放油燒熱，放花椒炸香撈出，再放蒜蓉、幹辣椒爆出香味。

• 6、放入番薯梗翻炒均勻。

• 7、放入過油肉翻炒均勻，加入少許鹽、味精。

• 8、加少許生抽，翻炒均勻即可。

• 9、成品。

小竅門

1.因番薯梗、過油肉都已處理過，只是回鍋調味，只需加熱，炒至入味即可，不要炒過。
2.番薯梗一定要撕去筋膜，否則影響口感。