蒜蓉紅薯苗怎麼做-蒜蓉紅薯苗的做法

“紅薯苗也叫番薯苗、也是地瓜苗，上湯清炒都好吃、綠油油的看着就胃口大開。每次吃它、要吃很多才覺得過癮、米飯基本是不碰一口了。媽媽説：要是以前、這可是餵豬的主要飼料、人們基本不吃它、這麼好的美味人們不吃、實在可惜了。不過話又説回來、以前的豬肉確實是人間美味、吃的都是純天然食品、難怪現在怎麼也吃不到小時候的豬肉口感了。。。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜蓉紅薯苗的做法步驟

• 1、摘取紅薯苗。

• 2、準備蒜蓉。

• 3、摘好的紅薯苗用清水浸泡片刻、清洗幾遍。

• 4、撈起瀝乾水。

• 5、熱鍋放適量油、蒜蓉爆香。

• 6、倒下紅薯苗保持旺火翻炒片刻。

• 7、炒至紅薯苗軟透、調人鹽、雞粉，翻炒均勻。

• 8、剷起即可。

小竅門

炒葉類青菜時一直保持旺火很重要，中途不要遮蓋、一氣呵成炒好便色澤漂亮、口感也清甜。