霸王花燉龍骨怎麼做-霸王花燉龍骨的做法
- 熱菜
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“霸王花又叫劍花,廣東廣西盛產,尤其以廣東肇慶出的霸王花最好。中醫認為霸王花性味甘、涼,入肺,具有清熱痰、除積熱、止氣痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用。廣東人很喜歡用霸王花煲湯,它的味道清香、煮出來的湯湯甜滑,很好喝”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
霸王花燉龍骨的做法步驟
- 1、龍骨在買的時候讓商家砍成塊狀,飛水去血沫,撈起備用;一小把霸王花沖洗乾淨備用。
- 2、用鍋接足夠的清水燒開,把姜拍鬆放到鍋裏,把飛水後的龍骨連天霸王花、甘草片一起倒入鍋裏,再次燒開後轉中小火燉90分鐘左右。
- 3、食用之前加入食鹽調味即可。
4、成品如圖。
小竅門
霸王花經過燉煮,變得軟綿綿的,口感很滑很好吃。很適合炎熱的夏天。
小知識:霸王花又名劍花,劍花味甘、性微寒,入肺經;具有止氣痛,理痰火咳嗽,清熱潤肺,尤其是止咳功效顯著。
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