下飯菜黃燜雞翅怎麼做-下飯菜黃燜雞翅的做法
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“有點大雜燴即視感,冰箱裏拿了一代雞肉出來解凍,待其解凍完成,到廚房一看。居然是一包雞翅,心裏無數雞腿由來滑過,什麼時候買的雞翅?這真的是一包雞翅,那買的雞肉那去了,還有半隻雞呢?這麼大包雞翅多少錢?今天全部要做完嗎?會不會太浪費了。……
洗洗切切,最後想剩幾個,想想剩的幾個又能幹嘛呢,算了還是放一起煮了吧!這鍋雞翅煲小美能吃3天。
出去吃重慶雞公煲的時候,裏面都會加洋葱、木耳、金針菇、香菇等~這個雞翅煲也是能加這些配菜,反正香菇啥的還能提鮮。最後嘮叨一下,重慶沒有雞公煲,反正作為重慶人的小美確實沒見到過,也許是離家時間太長,後來還特地去問了同學朋友到底有沒有,都來反問小美,雞公煲是什麼?據説是一個叫重慶名字的人創始的,所以此重慶非彼重慶。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
下飯菜黃燜雞翅的做法步驟
1、雞中翅中間切斷,用白酒、生粉、生抽混合均勻待用。木耳香菇泡發洗淨。金針菇青椒葱薑蒜都切配好待用。
2、乾淨鍋適量油,冷油放入泡發的香菇和木耳,轉大火混合均勻。
3、加適量水。
4、蓋上鍋蓋燜5分鐘,再打開蓋子大火收幹水分,把木耳和香菇撥到一邊。
5、放入醃製好的雞翅,先單獨翻炒雞翅,把雞翅翻炒變色(這個步驟如果覺得粘鍋,可以適當加點油)。
6、然後再把雞翅和木耳混合,加適量老抽、生抽、少鹽繼續混合。
7、加入水、金針菇、葱中火煮10分鐘。
8、最後下青椒提色即可。
小竅門
真的是一點點鹽羅,如果你家的生抽是很鹹的那種,就不要加鹽,現在的醬油越來越鹹了,簡直是在搶食用鹽的地盤。
親們只管雞肉這個主料就可以,配料根據自己的喜愛添加,如果全部按照小美這個搭配來也行,畢竟就是為了好吃。
小美用的香菇和木耳都是提前泡發的,步驟裏面沒寫泡發這一步驟。事先把木耳和香菇先煮,也是為了能讓他們的鮮味更好的散發出來。
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