紅燒排骨海帶怎麼做-紅燒排骨海帶的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒排骨海帶的做法步驟

• 1、將排骨切段，加入葱、姜過熱水，撇去浮沫，大概煮20分鐘撈出備用，焯排骨湯留着備用

• 2、海帶切絲備用，輔料備好。

• 3、鍋中加油，放入花椒、幹辣椒抄香後撈出備用。

• 4、炒香後的油中加入適量白糖（最好是冰糖）抄出顏色後放入排骨，加入少量老抽、適量生抽上色。

• 5、排骨炒好加入留用的排骨湯，放入葱薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

• 6、排骨炒好加入留用的排骨湯，放入葱薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

• 7、排骨炒好加入留用的排骨湯，放入葱薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

• 8、排骨炒好加入留用的排骨湯，放入葱薑蒜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉，中火燉至。

• 9、排骨燉至30分鐘左右後加入海帶繼續燉至10到15分鐘（根據個人喜好時間自行控制），出鍋即可

小竅門

排骨燉至時間主要看個人口味！焯排骨的湯一定要留用，這樣燉出來的排骨香味比較足！另外，抄糖色的時候要用小火慢慢抄糖，抄至鍋中糖沫慢慢開始消失時放入排骨！