松茸燉排骨怎麼做-松茸燉排骨的做法

“松茸是前段時間參加活動得的獎品，非常喜歡這種幹菇類，有一種獨特的芳香，用它來燉排骨，不單隻排骨都沾上了松茸的香氣，連湯都是那麼的鮮美好喝，再加上放了幾顆紅棗與一些雲耳，營養與口感更是豐富了，給辛苦上班的自己小小地補充一下身體的需要，明天又可以精神飽滿地投入到工作中”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

松茸燉排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨，再用清水浸泡至肉色有些變白，再把雲耳、蠔豉、松茸泡發，紅棗洗淨備用。

• 2、排骨剁塊。

• 3、燒熱鍋，放油，爆香葱姜。

• 4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。

• 5、沿鍋邊蘸灑白酒。

• 6、接着放入柱侯醬炒香。

• 7、加入開水，淹沒排骨，同時放入蠔豉一起燒製。

• 8、再把紅棗與松茸一起放入鍋內。

• 9、接着可以轉換到壓力鍋中，壓制20分鐘。

• 10、壓好後的排骨倒回炒鍋，並放入雲耳與胡蘿蔔花。

• 11、這時可以試下味道，調入適量的鹽，糖，蠔油等。

• 12、大火燒滾，可以盛入碗中開始享用嘍~

小竅門

排骨有兩種處理方法，一種是焯水然後跟其他食材一起燉，這樣做出來的味道就較清淡些，而還有一種就是炒香，再沿鍋邊蘸灑料酒增香提味，這種成品就較香。