芹菜炒土豆乾怎麼做-芹菜炒土豆乾的做法

“外婆做的土豆乾，回老家的時候特意給我留的，吃了幾次，就剩這麼點了。土豆乾有三種做法，一種是土豆去皮蒸熟，或者蒸熟再剝皮，然後切成薄片，切好直接曬乾；第二種方法是土豆清洗乾淨，帶皮用刨刀切成薄片直接曬乾；第三種方法是土豆去皮，切成片，入開水裏焯水，至半斷生狀態再拿去曬。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芹菜炒土豆乾的做法步驟

• 1、這是第一種方法，土豆去皮蒸熟後曬乾的，顏色褐黃色，非常漂亮。

• 2、土豆乾提前用清水浸泡，最好四個小時以上。

• 3、鍋裏燒點清水，水開後倒入土豆乾，焯水2分鐘。這個步驟也可以省略，泡好直接炒。

• 4、準備食材。土豆乾焯好瀝乾水分，芹菜切段。

• 5、起鍋燒油，下葱薑蒜爆香。

• 6、倒入土豆乾，翻炒均勻。

• 7、加少量清水，一勺生抽，翻炒均勻。

• 8、倒入芹菜，翻炒1分鐘。

• 9、加1匙鹽，半匙雞精調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

• 10、成品。

小竅門

土豆乾不管是直接炒，還是燉肉都非常好吃。可以在土豆上市季節，比較便宜的時候多買點做成土豆乾，曬乾容易保存，想吃的時候抓一把泡發就可以。