木耳炒蟲草花怎麼做-木耳炒蟲草花的做法

“這道菜的做法很簡單，食用菌類本身的味道就很鮮美，還帶着淡淡的清甜味和清香味，所以烹飪時不用放更多的調味品，以免破壞食材本身的味道。烹飪這道菜之前我們要先準備一碗芡汁，芡汁的做法也簡單，只需要用水、鹽、白糖和澱粉調成芡汁。炒的時候把蟲草花和木耳分別分開炒，分別用芡汁調味，最後再把兩者合在一起，這樣炒出來的菜不會串味，色澤也好看。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

木耳炒蟲草花的做法步驟

• 1、準備一些蟲草花，幹木耳，兩棵小葱，1棵香菜，1個紅辣椒。

• 2、幹木耳用水沖洗一下，然後用清水浸泡兩小時，可以在上班之前就把木耳泡好，這樣下班回家就可以直接做菜了。把泡發的木耳擇去根蒂，洗淨泥沙後切成小條。蟲草花也清洗乾淨備用。

• 3、紅辣椒切成小條，香菜切小段，葱花切好備用。

• 4、取一個小碗，放入三匙水，兩小勺白糖、一小勺鹽、兩小勺澱粉調成芡汁備用。

• 5、取一口炒鍋，放入適量的油燒熱，下蟲草花翻炒一會，等蟲草花炒熟炒幹水分後倒入一半的芡汁翻炒，然後盛出來備用。

• 6、炒鍋中另放油燒熱，放入木耳翻炒，等木耳炒熟後倒入剩下的芡汁翻炒均勻後盛出備用。

• 7、炒鍋中放少許油燒熱，放入紅辣椒、葱花炒出香味。

• 8、放入蟲草花和木耳翻炒均勻。

• 9、放入少量的味極鮮醬油翻炒均勻，之前炒菜的芡汁中已經放鹽，這裏就不用放鹽了。

• 10、關火，放入香菜，用餘温把香菜炒出香味後就可以裝盤上桌。

小竅門

無