香蒸長壽魚怎麼做-香蒸長壽魚的做法

“來自新西蘭的長壽魚，最長壽命可達200年，成魚必須長到30歲開始變色，才能生育小魚。用新鮮香茅、茴香和醃漬8年的鹹檸檬蒸制，也算是對得起它的長壽了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蒸長壽魚的做法步驟

• 1、用鹽抹全魚身

• 2、去8年鹹檸檬1顆

• 3、和蒜頭一起切碎

• 4、碗中墊葱姜，剁碎的鹹檸檬和蒜茸鋪在魚身，放薑片

• 5、鋪上香茅

• 6、蓋滿茴香草，隔水中大火8分鐘

• 7、潷去湯汁，生抽、味淋、糖拌勻，淋在魚身

• 8、繼續蒸2分鐘，出鍋

小竅門

第一輪蒸完的湯汁一定要潷去，不然腥味很重