虎皮蛋肉片炒花菜怎麼做-虎皮蛋肉片炒花菜的做法

“有機花菜與豬肉一起炒最香最好吃了，另外我又放了幾個虎皮蛋在裏面，哈哈，不用説味道更讚了~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

虎皮蛋肉片炒花菜的做法步驟

• 1、準備好食材，有機花菜掰小朵用鹽水浸泡後洗淨

• 2、用煮蛋器將雞蛋煮熟

• 3、待雞蛋涼透剝殼，並在雞蛋上劃幾刀方便入味另一個雞蛋切對半

• 4、鍋熱後倒入菜籽油，爆香葱姜八角調料後盛出

• 5、放入雞蛋開中小火

• 6、待表面煎制焦黃後盛出再煎切半的雞蛋

• 7、前腿肉洗淨，肥瘦分開切長片

• 8、留少許乾淨底油入肥肉片，出油後放至瘦肉片煸炒

• 9、變色後依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色

• 10、放入虎皮蛋和少許温水

• 11、燉至滷汁漸濃時調入食鹽炒勻盛出

• 12、洗鍋倒油爆香葱蒜後倒入有機花菜

• 13、炒軟變色後調入食鹽

• 14、倒入燒好的肉滷翻炒入味

• 15、再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的調料

• 16、翻炒均勻後關火

• 17、好香好入味啊

小竅門

1、雞蛋煮好的剝殼後劃上幾刀方便入味
2、不想省食用油的親可以多些油炸虎皮蛋會更快
3、燴制時注意不要把雞蛋弄破了否則影響外觀
4、加入雞蛋的菜餚就不要再放味精、雞精了