菜花如何做簡單又好吃，你知道嗎，我來告訴你

菜花，相信大家都再熟悉不過了，不單味道好，可塑性強，而且營養豐富，是餐桌上不可缺少的一道菜。隨着每家主婦的做飯手法不同，菜花這道簡簡單單的家常菜，在每家餐桌上的味道也會略有不同，那麼，菜花怎麼做好吃又簡單呢，今天，小編就給大家準備了一種做法。

一、菜花

菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍的變種。菜花的頭部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。

菜花富含維生素B羣、C羣。這些成分屬於水溶性，易受熱分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹調，也不適合水煮。

原地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

菜花具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

二、菜花怎麼做好吃又簡單

食材：

菜花 1個 食用油 適量 蒸魚豉油 適量 姜 1塊

步驟：

1、準備所需材料。

2、菜花洗淨，摘成小朵，用鹽水泡5分鐘，然後撈起再次的沖洗乾淨。

3、姜去皮切成絲備用。

4、鍋內加入清水燒開，再倒入菜花焯燙。

5、將焯熟的菜花撈起。

6、放入涼水中過涼。

7、再撈起瀝乾水份。

8、將西蘭花擺入盤內。

9、蒸魚豉油倒碗裏備用。

10、鍋內放油燒熱。

11、放薑絲炸出香味。

12、將油倒入蒸魚豉油碗裏拌勻。

13、然後將蒸魚豉油淋在西蘭花上即可。

三、食用菜花的注意事項

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥;

2、吃的時候要多嚼幾次，這樣才更有利於營養的吸收;

3、菜花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣;

4、菜花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

菜花怎麼做好吃又簡單您知道了嗎，除了這道菜的這種做法，小編給大家總結的注意事項相信大家也已經瞭然於心了。由於蔬菜的種類不同，烹飪的時間以及方法也會隨之改變，只有掌握正確的烹飪方法，才能保留菜品的營養成分，更容易被人體吸收。