臘腸煮着吃還是蒸着吃更美味

一到過年，家家户户做臘腸，曬制好的臘腸看上去就非常有食慾，都饞的想吃臘腸。那麼臘腸煮着吃還是蒸着吃更美味呢？今天就來告訴大家怎麼吃臘腸才最好吃。

一，臘腸煮着吃還是孩蒸着吃更美味

都可以

其實臘腸不管是煮着吃還是蒸着吃都是十分美味的，具體可以根據自己的飲食習慣來選擇。煮着吃的話臘腸吃上去會比較軟一些，蒸着吃的話臘腸會更加有嚼勁。另外煮的時候水會沒過臘腸，所以會衝到臘腸的味道，使臘腸吃起來口味相對淡一點。蒸着吃的時候，臘腸沒有泡在水裏面，味道也被蒸出來了，口味會更加鹹一些。所以平時喜歡吃口味淡一點，軟一點的臘腸，那麼就把臘腸放到水裏直接煮着吃。想吃稍微硬一點有嚼勁，口味重一點的臘腸，那就可以把臘腸放在鍋上蒸着吃。

二、教你怎麼看臘腸是否已經熟了

1.光澤度

曬乾的臘腸是沒有光澤的，腸衣是癟的，而蒸熟的臘腸經過熱後，腸衣和肉都會發脹，然後會撐開，看上去晶瑩剔透有光澤。所以有光澤的臘腸説明已經蒸熟。

2.顏色

新鮮的生臘腸經過醃製曬制之後，其顏色是深紅色，有些甚至會有一點點發黑。但是蒸熟的臘腸顏色會從深紅色變成淺紅色或者是鮮紅色，非常的好看，所以通過顏色可以來判斷一下臘腸是否蒸熟。

3.粗細

臘腸曬制的時候水分完全蒸發，所以非常的細，但是放入鍋中煮或者蒸的時候，水分會滲入到肉當中，所以會變粗。因此當臘腸變粗就説明已經蒸熟了。

不管臘腸是煮着吃還是蒸着吃，都是非常美味好吃的。而且臘腸不光可以煮着吃蒸着吃，還可以炒着吃，煎着吃，或者把它切成末，做成臘腸飯來吃，味道都是非常不錯的。年關將至，家家户户也都開始準備吃臘腸了，不知道你們家都是怎麼吃臘腸的呢？