使用高壓鍋時排氣閥是開着還是關着

隨着生活水平的提高，現在越來越多的廚房小家電也開始進入千家萬户，比如今天要介紹的高壓鍋，就是大家的廚房必備用品。用高壓鍋來烹煮食物可以讓食物短時間變軟爛，省時省力，因此很受歡迎。那麼使用高壓鍋時排氣閥是開着還是關着的呢？現在就來告訴大家。

一、使用高壓鍋時排氣閥是開着還是關着

關着的

使用高壓鍋來烹煮食物的時候，排氣閥是要關閉的，因為關閉之後蒸汽才不會出來，才能聚集在鍋內，這樣才能產生壓力，讓食物在鍋內經過蒸汽受壓變得軟爛。如果將排氣閥一直處於開着的狀態，那麼就等於一直在排氣，那氣體都排出去了，鍋內自然沒有太多的氣體，那烹煮的食物就不容易變軟爛了。所以建議在使用高壓鍋的時候把排氣閥關閉，等煮好之後，然後再開排氣閥排氣即可。

二、使用高壓鍋的時候要注意哪些

1.看鍋的密閉情況

使用高壓鍋一定要看它的密閉情況。一是看高壓鍋的密封圈是否完好，有沒有食物殘渣掉在你、圈內，同時看密封圈有沒有老化，這樣才能保證高壓鍋的密封性，不會在使用過程當中漏氣。另外就是看高壓鍋的安全閥是否能夠密閉，如果不能密閉也會存在安全隱患。還有就是高壓鍋上下是否能對其密閉，否則沒有卡緊的高壓鍋很容易爆炸。

2.食物不要放太多

用高壓鍋製作食物的時候，鍋裏的內容物不要放太多，因為食物在高壓烹煮的過程中會膨脹，如果沒有足夠的空間給與的話，那麼一膨脹有可能就會衝破高壓鍋造成爆炸，如果是一些湯類的話，也有可能會使裏面的湯汁溢出來，一不小心把燃氣滅了就危險了。

3.注意排氣孔

高壓鍋講究的是在密閉的空間下工作，但是有一處必須是保持通暢的，那就是排氣孔。因為在用高壓鍋烹製的時候，排氣孔會出氣，這樣才能保持它的壓力平衡。如果排氣孔被食物殘渣堵住的話，那麼氣體就出不去，這樣當鍋內達到一定壓力的時候就會爆炸，所以排氣孔一定要保持通暢。

因此大家在使用高壓鍋的時候還是要格外小心的，畢竟現在高壓鍋出的事故還是挺多的，而且一旦爆炸對人體也造成很大的傷害。另外高壓鍋使用年限久了也應該停止使用，千萬不要捨不得小錢而花大錢，這樣就後悔莫及了，大家都記住了嗎？