今天教你最好吃的一種-酸菜魚的做法大全

酸菜魚大家都不陌生，吃魚時必點酸菜魚。酸菜魚屬於川菜系列，對於一名吃貨來説，酸菜魚每個月都要吃上一兩次才算過癮。新鮮的魚蛋白質豐富，酸菜開胃提神，搭配在一起吃起來酸辣爽口，味道巴適。今天我們就來説一説酸菜魚的做法大全中最好吃的一種做法。

酸菜魚的做法大全，今天教你最好吃的一種

1.首先準備食材，處理乾淨的草魚一條，酸菜適量，香菜切段、薑切片、蒜切片、幹辣椒、小粉、花椒、食鹽、胡椒粉、食用油適量;

2.將酸菜切碎，將魚切片，酸菜魚的難處就在於切魚片，順着魚肉的紋路片要順手一點，片的時候主要是去掉大刺，不用片得太薄，片得太薄的話煮的時候容易碎。如果實在不會片的也就不用那麼講究了直接剁塊吧，只不過片的話煮的時候要容易一點，吃起來也比較方便又儀式感，畢竟我們到店吃得都是切片的;

3.把切好的魚肉用清水洗一下，加入鹽，胡椒粉，小粉抓一下，醃製二十分鐘左右;

4.鍋中倒入食用油燒熱，放入切好的姜蒜翻炒，炒到姜蒜變色倒入酸菜繼續翻炒，炒出香氣後倒入適量的水，等水煮開下魚骨，魚骨煮三分鐘左右下魚片。如果切了魚片就先放魚骨後放魚片，如果沒片就一次性放入湯中;

5.開大火煮五到六分鐘，如果沒切魚片煮八分鐘左右，魚片比較容易熟煮的時間要短一點，最後加一點點胡椒粉就可以起鍋了，盛到大碗裏;

6.鍋裏放少量的又燒熱加幹辣椒和花椒，將幹辣椒和花椒炸香關火，煮好的酸菜魚頂部撒上香菜，均勻的淋上剛剛的辣椒油，這樣酸菜魚就做好啦;

酸菜魚的做法大全中只要瞭解這一種就可以了，這樣做出來非常的好吃，看完了小編的分享是不是也覺得做出正宗的酸菜魚其實並不難，不想出門的時候可以在家自己學着做，自己動手做吃起來美味又放心，不會片魚片的小夥伴可以不片做出來味道也是一樣的，要是嫌麻煩的小夥伴的可以直接去超市買酸菜魚料包，用料包做起來更方便，不過味道可能沒有自己動手炒料要美味哦。