蘿蔔怎麼做

蘿蔔是一種很常見的家常菜，很多人都喜歡吃蘿蔔。不僅僅因為蘿蔔是綠色食物，更因為它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼，對於蘿蔔怎麼做，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、蘿蔔怎麼做

白蘿蔔鯽魚湯

用料：鯽魚1條、白蘿蔔適量、食鹽4克、醋少許、雞精2克、葱5克、姜5克、植物油適量

做法

1.鯽魚一條處理乾淨

2.白蘿蔔適量

3.白蘿蔔切薄片，越薄越容易入味

4.葱、薑切片

5.葱姜入鍋爆香，將鯽魚放入鍋中兩面煎硬

6.添入湯碗容量1.5倍的水

7.大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色，轉中火煮至水量減少至2/3左右

8.加入薄白蘿蔔片

9.接着煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度，調入少量鹽，如果個人喜歡，還可以調入一點雞精提鮮，一點醋去腥。不過魚湯本身已經有清鮮的味道，雞精可省;長時間煮的魚湯並無魚腥味，對魚腥味不是特別敏感的人也不必加醋

烹飪技巧

1、我真是不喜歡在家裏處理魚，到處腥腥的味道。所以總是請賣魚的大叔幫我把魚處理好，我回來衝一下水就可以了，很方便。大家買魚的時候不妨也找一家能幫助處理魚的賣家。

2、白蘿蔔的量可以根據自己的喜好添加，並無特別要求。

3、鯽魚先雙面煎硬，這樣燉湯時魚肉不會散，湯不會渾濁也不會有渣滓。

白蘿蔔排骨湯

用料：豬大排500克、白蘿蔔500克、食鹽適量、雞精少許、姜1塊、水適量

做法

1.排骨洗淨瀝乾水分，入開水鍋中焯水，這個水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入薑片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開壓閥大約20分鐘左右，此時應該能聞到香味了

2.蘿蔔洗淨切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開

3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿蔔熟，加少許鹽和雞精出鍋

白蘿蔔燉牛腩

用料：牛肉500克、白蘿蔔300克、調料食鹽5克、醬油適量、葱3段、姜2片、蒜1瓣、八角2個、幹辣椒1個、料酒適量、白糖3克

做法

1.牛肉、白蘿蔔切塊

2.將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用

3.鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒、加入醬油、糖翻炒均勻

4.加入水沒過牛肉、加入鹽、蒜、大料、葱段、薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟

5.加入白蘿蔔塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛即可

清炒白蘿蔔

用料：白蘿蔔適量、食鹽適量、雞精少許、葱適量、植物油少許、水少許

做法

1.用到了白蘿蔔、葱，把蘿蔔切塊，這切法是俺老媽切蘿蔔幾十年不變的切法

2.在鍋裏放少許油燒熱，放入切好的蘿蔔塊，翻炒幾下後放入些水，小火煮一會兒

3.用鍋鏟戳一下，根據個人喜歡的熟爛程度，差不多了放入鹽和少許雞精，炒勻，撒上葱花，燜一下下，出鍋啦

二、白蘿蔔的營養價值

1.蘿蔔的含水量較高，約94%，熱量較低，膳食纖維，鈣，磷，鐵，鉀，維生素C和葉酸的含量較高。

2.蘿蔔中含有豐富的消化酶，該消化酶不耐加熱，所以蘿蔔適宜生吃。

三、白蘿蔔的食用效果

1.促進消化

蘿蔔被稱為 “自然消化劑” 根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

2.保護腸胃

促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

3.預防富貴病

吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

4.增強機體免疫力

抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

以上就是關於蘿蔔怎麼做，對此方面的知識的相關介紹了。蘿蔔可以做成白蘿蔔鯽魚湯，白蘿蔔排骨湯，白蘿蔔燉牛腩，清炒白蘿蔔等等，這些都是非常好吃的食物，而且蘿蔔還有促進消化，保護腸胃，增強機體免疫力等等作用。