怎麼蒸好吃-清蒸什麼魚好吃

説到魚，其品種也是數不勝數的，而且其做法也有很多，深海魚和淡水魚由於生長環境不同，肉質和口感都有所不同，做法也不同，像水煮魚，糖醋魚，紅燒魚，剁椒魚，炸魚，烤魚，酸菜魚，清蒸魚，生魚片等等，這些做法中，有的適合用海魚做，有的則適合用淡水魚做。那麼，清蒸什麼魚好吃呢？今天我們就來探討一下。

清蒸什麼魚好吃

清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和開胃的功效，是舌尖上的美食。

在新年這是一個必備的菜。魚象徵着繁榮和盈餘(年年有魚)。除夕這一天對華人來説是極為重要的。這一天人們準備除舊迎新，吃團圓飯，團圓飯就少不了清蒸魚。家人的團聚往往令一家之主在精神上得到安慰與滿足，老人家眼看兒孫滿堂，一家大小共敍天倫，過去的關懷與撫養子女所付出的心血總算沒有白費，這是何等的幸福。而年輕一輩，也正可以藉此機會向父母的養育之恩表達感激之情。

在魚的選擇上，可以用鱸魚、桂魚、多寶魚，黃魚，石斑魚等刺少的魚。要想魚肉蒸的不老又入味，一定要掌握幾點要素。魚肉不老關鍵在於火候，一斤左右的魚蒸6-7分鐘就可以了，關鍵的在於關火之後再繼續虛蒸幾分鐘，這樣可以讓魚即肉嫩又不會存在不熟透的情況。

在蒸的時候，在魚身下可以用筷子或者葱段墊一下，可以讓魚得到更充分的受熱哦。還有蒸出來的水要倒掉，因為比較腥哦。下面教大家一個清蒸桂魚的做法。

提到了這麼多的魚你是否都已經流口水了呢，清蒸魚這種吃法雖然看起來做法比較簡單，是最可能的保留了魚肉的鮮味的吃法，但其實它是比較考驗廚藝的菜品，清蒸什麼魚好吃不但要選好魚，還要有好的技巧，畢竟做不好的話魚會比較腥，一定要掌握更多的蒸魚小技巧才能做的更好吃哦。