你做對了沒-火腿肉怎麼做好吃

火腿是由豬腿製成，製作時間久，但其滋味鮮美。火腿的吃法有很多種，最常見的就是清蒸和清燉。但是火腿是由整隻豬腿製成，部位不同，滋味也不盡相同。每個人對火腿的吃法都有一種獨特的見解，如何做，如何吃，火腿肉怎麼做好吃呢，你做對了沒？

一、火腿肉怎麼做好吃

1、蒸食：將修割清洗好的整塊火腿置於盤中、隔水蒸。

2、蒸淡水魚：將生火腿切成若干薄片(約50g)魚一般選鯽魚、扁魚、鯉魚、鱖魚、甲魚等。

3、燉食：火腿蹄膀或腳爪燉雞、鴨、鮮豬蹄膀或鮮豬爪等，用火腿配以鮮豬肉、牛肉、家禽、海味等用砂鍋燉煮，湯料兼美。

4、用火腿絲(片)還可燒黃鱔、豆腐、冬瓜、魚翅、蚌肉、魚頭等。

5、製作甜食：火腿塊配以蜜餞、果脯、蓮子、櫻桃等、加入少量冰糖或白糖，用文火燉煮。

二、火腿燉翅裙

材料用料主料：翅根500g(10位用)。配料：火腿片100g。調料：薑汁25g，料酒25g，葱25g，姜25g，清湯500g，上湯1250g，精鹽4g，味精2g，雞粉5g。

做法

1、翅根焯水剝去腐肉，冷水漂洗30分鐘，再加薑汁25g焯水，取出加清湯500g，料酒25g、葱25g、姜25g，精鹽1g、雞粉3g上籠蒸30分鐘，翅根軟糯即可，撿去葱姜待用;

2、火腿洗淨煮熟，去骨，冷卻後下冰箱凍硬，再用刨片機刨成10片待用;

3、處理好翅根分10份放入翅盅內，每盅內放一匙翅膠湯，火艟片燙後放其上;

4、上湯1250g用精鹽3g、味精3g、雞粉2g調味後，上籠蒸開，分加翅盅內，翅盅上籠蒸3分鐘即可上桌。

操作要求

翅根處理要去掉腐肉，要用清湯蒸制，以免翅膠混蝕，影響外觀。

要用滾湯，只蒸3分鐘，以防火腿出油，跑鹹味，影響火腿口感

三、火腿燉雞樅

材料火腿，雞樅做法

1、用小刷子刷去雞樅身上的泥沙，洗淨後用手撕成細絲放在碗底，

2、火腿切片蓋在雞樅上，不用放鹽因為火腿的鹹度已經足夠;

3、鍋上火放蒸籠，水開後大火燉半小時左右即可取出食用。

四、火腿白菜

原料: 白菜心500克，水發玉蘭片25克，熟火腿75克。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實耗100克)。

將白菜心洗淨，控幹水，切成6釐米長的條。火腿切成4.5釐米、寬1.5釐米的片。玉蘭片切成片。

將植物油放入鍋內燒至六成熱，放入白菜心稍炸一下撈出，控淨油。

將鍋內放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、白糖;再把火腿片、玉蘭片沿鍋邊下鍋燒約兩分鐘，加入味精，先把白菜心盛於盤內，鍋再上火，用水澱粉勾芡，澆在白菜上即成。

特點:色澤鮮豔，嫩軟鮮香。

火腿吃法多種多樣，大多數吃法都保留了火腿本味。鮮美至極。不管是簡單還是複雜的做法，火腿本味早已與其他食材相互滲透，即使製作工藝繁雜，但為了這口鮮美也是值得的。火腿肉怎麼做好吃，這裏已提供了幾種製作方法，閒暇時可以嘗試一下。另外脾胃不好者要少吃哦。