怎麼煮雞腿

很多人喜歡吃雞肉，尤其是雞腿部位，因其營養價值極高，味道鮮美，口感筋道，很受大家歡迎，尤其是廣大青少年朋友們，但很多人不是太瞭解，不知道怎麼煮雞腿才能讓肉質更細膩鮮美，接下來就讓小編來為大家介紹一下。

怎麼煮雞腿

一、清燉雞腿

材料：雞腿、葱、姜、蒜、大料、鹽、雞精、幹辣椒、啤酒、白糖、醬油、食用油。

做法：1、雞腿洗淨、用燒開的水緊一下。

2、葱、姜、蒜、大料、幹辣椒、雞腿放入鍋中，加入熱水，啤酒(根據自己口味加入)，大

火燉，放鹽，醬油。

3、另備鍋，放入少許油，倒入白糖，炒糖色。糖色炒好後倒入燉雞腿的鍋中。

4、開鍋後，用微火燉(大火燉肉會很硬)。

5、用筷子輕扎一下雞腿，能夠穿透雞腿，就説明燉好了。

二、洋葱香雞腿

材料：雞腿兩個、小洋葱一個

調料：小紅椒兩個、姜一塊、大葱一顆、油、鹽、醬油、雞精、豆豉、薑絲、辣椒粉、孜然粉、料酒、高湯

做法：

1、將雞腿洗淨、濾水、改花刀，抹上醬油、料酒醃至半小時左右;

2、較多的油，大火熱至五成熟，再將醃好的雞腿加入鍋內用中火慢療三分鐘。

3、取出雞腿，用鍋內剩下的油放大火爆炒蒜末，熗香後加入薑絲、葱段，炒勻後再加入洋葱片/絲。

4、炒至洋葱片/絲變透明時，加入少許高湯。湯開後再加入雞腿、兩個剪開口的小紅辣椒、綴些辣椒粉，燜十五分鐘。

5、十五分鐘後，加入鹽、雞精調味，再點入孜然粉炒勻後即可盛盤。

三、香菇燉雞

主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：酒1大匙，鹽1小匙

做法：1、土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨;2.香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘;3.起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。

小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮

四、香菇燉雞(4人份)

材料：

中藥：金針菜20g生薑1片(切細絲)

雞1只(1000g)醬油2大匙 幹香菇(小)8個

竹筍1個大葱1根(切段)泡汁和水4杯

水溶澱粉適量

做法：

1、把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。

2、金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。

3、木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。

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4、幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。

5、竹筍切成薄片。

6、炒葱。姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20-30分鐘，把雞煮熟為止。

7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。

看了小編的介紹，相信大家已經知道怎麼煮雞腿了，只要按照小編介紹的方法制作，相信你一定可以製作出美味的雞腿，雞腿的製作方法有很多種，小編只是簡單的介紹了幾種，大家可以根據自己的口味選擇添加不同的食材，有需要的朋友趕快來學習一下吧。