芥味苦瓜怎麼做-芥味苦瓜的做法
- 涼菜
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食材明細
- 苦味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
芥味苦瓜的做法步驟
1、將苦瓜切片,放入滾水中汆水1分鐘,然後放入冰水中冰鎮5分鐘,瀝乾水備用。洋葱切絲備用。
2、調碗汁:將配料表中的鹽,糖,蒜末,味極醬油,鎮江香醋,青芥末,花椒油調成碗汁。
3、將碗汁拌入苦瓜,撒上樹莓粒,可放置在冰箱內一會讓苦瓜充分吸收碗汁,即成。
小竅門
樹莓粒可以用小辣椒代替。
苦瓜汆燙時間不要太長,要保持翠綠為好。
此碗汁也可以用於黃瓜作為主料的涼菜。
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