白水拆骨肉怎麼做-白水拆骨肉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

白水拆骨肉的做法步驟

• 1、所需主要材料：豬骨、葱、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。

• 2、豬骨清水浸泡半天，多次換水，浸泡出血水。

• 3、清洗乾淨，放入壓力鍋中，加適量水。

• 4、放入葱、姜、八角、花椒。

• 5、放入料酒，按肉類/雞，跳閘後燜15分鐘。

• 6、取出把肉拆下來，骨頭不要扔，可以用來下面條或者做湯。

• 7、拆好的肉。

• 8、另取一小碗，放入葱碎和香菜碎。

• 9、放入淡鹽味極鮮。

• 10、放入香油少許。

• 11、放入味精少許。

• 12、放入辣椒油少許，小米辣一個。

• 13、調成沾料。

• 14、完成。

小竅門

1、壓力鍋壓骨頭時不放鹽。
2、骨頭不需要焯水，最好用新鮮骨頭，不要冷凍。
3、蘸料根據自己口味調，也可以用蒜泥。
4、骨頭不宜買太瘦的，肥瘦相間的最好。