生拌老虎菜的做法 爽口小涼菜------【生拌老虎菜】 生拌老虎菜怎麼做

“今天繼續上涼菜，【生拌老虎菜】，為何叫生拌，老虎菜裏面的主料是不經過焯熟，是直接切絲加調料生拌而成。所以説不管是菜板，菜刀，筷子，還有拌菜用的大碗都有要經過開水燙一下消毒，以免感染細菌，引起腸胃不適。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

生拌老虎菜的做法步驟

• 1、準備好原料；

• 2、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲，香菜洗淨切段，大葱去老皮洗淨，先切段再切絲，青椒洗淨去蒂去籽切絲，黃瓜洗淨，對半切開，片去瓜瓤，切粗條，開心果去皮，用刀碾碎備用；

• 3、切好的青椒絲，黃瓜條，胡蘿蔔絲，大葱絲，香菜段，放入大點的容器中，放入鹽，涼拌醋，蒸魚豉油，史雲生調味汁拌勻；

• 4、切好的青椒絲，黃瓜條，胡蘿蔔絲，大葱絲，香菜段，放入大點的容器中，放入鹽，涼拌醋，蒸魚豉油，史雲生調味汁拌勻；

• 5、放入香油；

• 6、放入辣椒油拌勻；

• 7、放入辣椒油拌勻；

• 8、放入3/4開心果碎拌勻；

• 9、放入3/4開心果碎拌勻；

• 10、裝盤後把剩餘的開心果碎撒在上面即可！（一款既簡單又爽口的生拌菜就做好了）

• 11、裝盤後把剩餘的開心果碎撒在上面即可！（一款既簡單又爽口的生拌菜就做好了）

小竅門

1.黃瓜最好把裏面的瓤子去掉，口感才脆爽；

2.生拌菜的器具都要洗淨消毒，以免細菌感染，引起腸胃不適。