薺菜保存方法-薺菜的保存方法

“薺菜用水綽一下，撈出過涼，控水，團成小團，放冰箱冷凍保存。食用時解凍，依然菜色碧綠，或炒，或拌，或包餃子，包子，食用方法多樣。

薺薺菜每百克含水分85.1克，蛋白質5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙酰膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素，有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。
薺薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。《名醫別錄》載“主利肝氣，和中。”《日用本草》載“涼肝明目。”《本草綱目》載“明目，益胃。””

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜保存方法的做法步驟

• 1、新鮮薺菜，擇洗乾淨。

• 2、適量水燒開，淘洗過的薺菜放入，關火。用勺子把沒沉入水裏，變碧綠的薺菜按進水裏。

• 3、用漏勺盛入小筐中，過一遍涼水控一會水，薺菜顏色更碧綠。(綽薺菜的水別倒掉，湊熱用來泡腳，舒服)

• 4、團成團兒。

• 5、放保鮮袋裏冷凍保存。食用時解凍，依然菜色碧綠。

• 6、成品。

• 7、成品。

小竅門

PS:綽薺菜的開水熱氣騰騰，瀰漫着一股薺菜特有的香味，我用它來泡腳，特舒服。😂