楚雄美食有哪些

楚雄坐落於美麗的雲南省，楚雄美食更是應有盡有，讓人垂涎三尺，因此被稱為“舌尖上的楚雄美食”，楚雄彝人古鎮則讓眾多遊客讚歎為是必遊的步行街。旅遊愛好者來雲南不僅要感受當地的風土人情更是要品嚐當地的美味佳餚。以下是對楚雄美食的介紹。

1、楚雄餃子

要介紹的第一種楚雄美食是楚雄餃子，餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麪皮包餡水煮而成。有同名電影。

2、楚雄油豆瓣

楚雄油豆瓣同樣美味十足，相傳楚雄市鹿城鎮西山南麓的漂白凹，有一泉，曰漂泉，泉水清澈，甘甜無雜質，富含多種礦物質。坐落在西山腳的楚雄市醬菜廠選用優質蠶豆，輔以漂泉之水，採用精心釀造的曲料，加配多種香料，運用低温發酵工藝釀製，歷經一年乃成的"雲泉油豆瓣醬"，醬色油亮，香氣濃郁，鮮辣爽口，風味獨特，佐餐令人食慾大增，調味則使所烹菜餚色味倍增，深受國內消費者稱譽。1985年獲"省優產品"稱號，l988年獲商業部優質產品獎和中國首屆國際博覽會銀獎。近年來，進一步改進工藝，研製出"香菇雲泉豆瓣"、"雞縱雲泉豆瓣"等新產品，產品名聲大振。

3、乾巴菌

還有一樣不能忽略的美食是乾巴菌，乾巴菌是雲南省特有的珍稀野生食用菌。學名為繡球菌,也叫對花菌、馬牙菌等。它生長在滇中及滇西的山林松樹間。其貌不揚，黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比，是野生食用菌中的上品。用乾巴菌炒青椒或炒雞蛋，其味妙不可言。這也是當地的特色美食。

4、窨酒

最後一樣則不得不説到酒了。窨酒，是雲南麗江納西族人民一種傳統佳釀。窨(音印)即地窨子;窨酒就是藏在地窨子裏釀出的酒。它是用大麥、高粱和小麥釀製的。酒呈桔紅色，味香甜，開封后滿屋生香，喝起來舒適爽口，提神助興，把盞難捨，並有延年益壽的功能。納西窨酒，歷史悠久，清道光年間即已大量生產。許多人家，小孩一出世，父母就埋下幾瓶窨酒，直到孩子長大訂婚才取出待客。此酒雖不易醉，但醉了也不易醒。 三中全會以來，窨酒又有大的發展，年產百噸以上，譽傳中外。

介紹了這麼多的楚雄美食，相信大家此刻已經飢腸轆轆了吧。餃子、油豆瓣、乾巴菌、窨酒每一樣都藴藏着一段不一樣的歷史。通過了解了美食背後的故事，我們是不是更有衝動去楚雄一品究竟呢，那麼就讓我們在空閒的時候，背上行囊，帶上朋友，一起品嚐舌尖上的楚雄吧。