菇窩鵪鶉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

橄欖油 ：2湯匙
黃油 ：25g
可立即烤煮的鵪鶉 ：4只
新鮮百里香 ：8小枝
幹月桂葉 ：4片
扁平大香菇 ：4朵
鹽、黑胡椒 ：適量
荷蘭芹 ：1小把
檸檬 ：1個
大蒜 ：1瓣

輔料

具體步驟

1. 烤箱預熱至230℃。橄欖油和黃油放入烤箱用淺盤裏，在烤箱上半部加熱。同時可以處理鵪鶉。

2. 鵪鶉去毛，洗淨拍幹。每隻鵪鶉的腹腔裏放兩小枝百里香和一片月桂葉。

3. 香菇洗淨去蒂，菌傘朝上放入烤盤。每朵香菇上放一隻鵪鶉。在鵪鶉上及香菇邊緣塗上橄欖油以及黃油，用鹽和胡椒調好味。

4. 鵪鶉烤15—20分鐘；如用串肉籤插入鵪鶉肉時，沒有血水流出，即烹調時間已足夠。烤到一半時，須塗些油和黃油。

5. 同時準備配菜。將荷蘭芹洗淨、瀝乾、切碎成兩湯匙量。檸檬上的蠟洗淨，將半個檸檬皮擦碎。大蒜去皮拍碎。將這3項配料放在小碗裏混和。

6. 鵪鶉烤好前數分鐘，在每隻鵪鶉上撒上一些配菜，再放回烤箱。