黑木耳怎麼煮

黑木耳是一種再常見不過的蔬菜了，市場上可謂是隨處可見，並且，因為它的營養價值豐富，很多人經常食用木耳。同時，它的做法的也是多種多樣的，不同的烹飪方法它的味道也是完全不同的，那您知道黑木耳怎麼煮嗎？下面，小編就來為大家介紹。

黑木耳怎麼煮

一、木耳清洗

1.、在温水中放入木耳，然後再放入鹽，浸泡半小時可以讓木耳快速變軟;

2.、温水中放入木耳，然後再加入兩勺澱粉，之後再進行攪拌。用這種方法可以去除木耳細小的

雜質和殘留的沙粒。

二、家常養生小菜式--芹菜黑木耳炒肉絲

原料: 香芹、黑木耳、胡蘿蔔、豬裏脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。

做法:

1、香芹去葉切段，黑木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬裏脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及

少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，醃製十分鐘。

2、鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。

3、洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、黑木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。

要點:做小炒，動作一定要快，以保肉質鮮嫩。

三、木須豆腐

原料:黑木耳、蝦仁各70克、油豆腐4塊、豬肉餡110克 輔料: A料:鹽、雞精、胡椒粉各1/3、小匙香油、澱粉各1小匙 B料:高湯3大匙、鹽1/2小匙、雞精、胡椒粉各1/4小匙 C料:水澱粉1小匙 D料:香油1/2小匙

製作:

1、蝦仁挑去腸泥，洗淨，剁碎，放入碗中加入肉餡及A料拌勻成餡備用。

2、油豆腐洗淨，中央挖空，填入適量餡，略壓緊實，放入盤中，移入蒸鍋中以大火蒸熟後

取出。

3、黑木耳洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，放入鍋中加入B料煮開，加入C料勾芡，淋上D料，盛在油豆腐上即可。

四、木耳燉核桃

食材：黑木耳30克，核桃肉30克，紅糖適量。

準備：黑木耳清水浸泡、發透、洗淨，撕小瓣，核桃肉洗淨。

做法：將黑木耳與核桃肉加適量紅糖置碗中，隔水燉煮，直至黑木耳爛熟，即可食用。

選料講究：關鍵是黑木耳、紅棗的質量要好，如紅棗發酸、肉薄。黑木耳走潮、肉薄，或樹

皮泥沙等雜質多，均為劣品，難作食療之選。

五、食療作用

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經; 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效; 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脱肛、便血等病症。

看了上文小編的介紹，聰明的您一定已經知道黑木耳怎麼煮了吧！黑木耳的功效非常多，其中，淨化血管這一功效是非常有用的，對於中老年人可謂是良藥。因此，我們平時要多食用木耳，是對我們的身體健康非常有好處的哦！