山藥能炒嗎

很多菜大家都是很熟悉的了吧。但是山藥可能很多人都很喜愛，卻常常把他看錯成冬瓜。其實山藥跟冬瓜完全是兩回事。山藥燉的湯那叫一個鮮美，很受人們喜愛，那很多人就會問到，山藥能炒嗎?下面我就給大家回答一下這個問題。

山藥能炒嗎

一、山藥可以炒着吃

1、清炒山藥片

主料： 山藥100克、保鮮桃仁150克。輔料：葱2根(切段)，蒜苗1根(切碎)。廣紅50克、蘆筍50克、白果仁10克、玉米粒10克、金橘5粒，橘子殼4個。調料： 鹽5克、雞精4克、味精3克、水澱粉20克、葱油30克。薑片、醋、芝麻油、胡椒粉少許。

做法：

1、將全部主輔料洗淨瀝水備用(保鮮桃仁先解凍)。山藥、廣紅、蘆筍去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。

2、將所有主輔料入沸水鍋夯水，透涼瀝乾備用。

3、鍋炙好後，下葱油燒至5成熟，下夯好的主輔料炒均，調入鹽、雞精，用水澱粉勾芡，起鍋時放入味精推勻，挨個裝入橘子殼內，裝盤，稍加點綴即可。

二、吃山藥的好處

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

7、控制進食慾望

作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。

值得説一下的是，山藥對於女性來説，絕對是一種天然的最好的減肥美食。山藥含有豐富的纖維，吃一點就會感覺有了飽意，從而控制了自己的飯量，所以説山藥對於減肥有着很好的作用。山藥本身的營養價值就很高，所以大家也不用擔心吃多山藥會對人體造成損害。

山藥能炒嗎這個問題還是很好回答的。答案肯定是可以炒的。山藥炒起來還會別有一番口味，肯定會更加的受到廣大人民的喜愛 了，而且山藥營養成分十分高，吃起來對人的身體十分有好處。炒山藥的過程我已經寫在上文，有興趣大家可以試試。

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