蘆筍的營養價值

大家知道蘆筍的營養價值有哪些嗎，看看這篇文章是怎樣介紹蘆筍的，蘆筍的做法比較多，愛吃蘆筍的人可以經常做這款美食，吃了對我們的身體健康很有好處的一款美食，文章詳細的介紹了蘆筍的製作步驟，大家可以學習一下喲。

一、蘆筍的營養價值

1、蘆筍具有清口解膩、促進腸胃蠕動的功效

蘆筍色澤鮮豔，富含維生素和纖維素，能去油膩、促排便。

2、蘆筍具有降脂減肥

蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和富含微量元素具有降脂促進減肥的作用

3、蘆筍具有有效防治疾病的功效

蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

4、蘆筍具有降血脂

蘆筍可以有效抑制人體內血脂及肝脂的上升具有降血脂的功效。

5、蘆筍具有防癌、抗癌的功效

蘆筍富含的組蛋白能夠使人體細胞正常生長，有效地防止人體內癌細胞擴散，並且蘆筍還富含硒元素和天門冬酰胺酶能有效消除體內產生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力，具有防癌抗癌的功效。

二、注意事項

1、蘆筍雖然營養價值高，但最好不要生吃也不要存放1周以上才吃，因為存放一週後蘆筍中的葉酸已經大量流失，而且應低温避光保存;、蘆筍是無毒的，野生蘆筍是一種無公害蔬菜，不需要噴灑農藥，除非蘆筍生長水域污染，所以蘆筍是沒有毒的。

2、蘆筍不宜生吃，不宜高温烹煮

3、蘆筍不要保存太長時間

4、痛風、糖尿病病人不宜多吃蘆筍

5、蘆筍與西葫蘆同吃會加重脾胃虛寒

三、蘆筍的食用禁忌

1、患有痛風和糖尿病的人羣都不適合食用蘆筍，不然會讓病情加重，不利於病情的恢復。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人羣，也不適合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，對人體健康不利。

2、過敏體質的人羣不適合食用蘆筍，因為蘆筍中有一些天然過敏成分，容易誘發過敏，會讓人們出現消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良症狀，有時還會讓氣管炎和哮喘的症狀加重，危害健康。

3、蘆筍要購買新鮮的蘆筍的食用，購買後保存時間也不宜過長，如果超過一個星期就不建議再繼續食用。另外，平時購買蘆筍時一定要選擇那些不開芒、沒有水以及表面鮮亮，沒萎縮的蘆筍。

知道了蘆筍的營養價值以後，大家是不是喜歡上了這款美食呢，蘆筍的口感和營養都是不錯的，文章還介紹了吃蘆筍的注意事項和食用禁忌，是一篇介紹蘆筍方面非常好的文章，讓我們對於蘆筍的瞭解更深入了，這篇文章值得閲讀。