怎麼吃蘆筍好吃又營養價值高

蘆筍，屬於是一種營養價值比較高的食材，喜歡食用的人們也是比較多的。當然主要還是因為其獨特性的味道還有其特色所在，對人體的好處也是極為不錯的。那麼蘆筍要怎麼做好吃又營養呢？以下小編就會來介紹一下其方法，感興趣的人們，一起來看看吧！

一、怎麼吃蘆筍

1.涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋葱分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2.清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟後，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。

3.烤蘆筍

將蘆筍置於烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

4.鍋塌蘆筍

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然後用葱姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開後下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

二、吃蘆筍的好處

1.蘆筍具有有效防治疾病的功效

蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝，消除疲勞，增強體力，並對高血壓、心臟病、水腫、腎炎、貧血、關節炎等均有一定的預防和治療作用。此外，蘆筍中的錳能改善脂肪代謝，降低膽固醇;鉻可以防治動脈粥樣硬化;鉬能阻斷對人體有害的亞硝酸鹽的合成。

2.蘆筍具有防癌、抗癌的功效

蘆筍富含的組蛋白能夠使人體細胞正常生長，有效地防止人體內癌細胞擴散，並且蘆筍還富含硒元素和天門冬酰胺酶能有效消除體內產生的各種有害自由基，抑制致癌物的活力，具有防癌抗癌的功效。

3.營養價值高

蘆筍雖然營養價值高，但最好不要生吃也不要存放1周以上才吃，因為存放一週後蘆筍中的葉酸已經大量流失，而且應低温避光保存;蘆筍是無毒的，野生蘆筍是一種無公害蔬菜，不需要噴灑農藥，除非蘆筍生長水域污染，所以蘆筍是沒有毒的。

怎麼吃蘆筍？以上已經把吃蘆筍的方法告訴大家了，在平時的生活中，也可以嘗試這種方法進行食用哦。但是需要注意的是蘆筍不可以生食哦，要將其進行烹飪之後，才可以進行食用的。而且適當性的食用蘆筍，對身體是特別好的，一次性不可食用過多！