韭菜能炒肉嗎

説道韭菜，大家肯定很熟悉的吧。營養豐富，很多人在吃飯的時候都喜歡點韭菜。還有特別是男性朋友，肯定給知道，韭菜有壯陽的好處。韭菜是很好，但很多人在炒菜的時候就不敢把韭菜和其他炒一起，比如和肉，那麼韭菜能炒肉嗎？

韭菜能炒肉嗎

韭菜炒肉

韭菜炒肉是一道傳統名菜，屬於家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒。營養豐富，四季皆宜食用。

菜品特色

營養豐富，四季皆宜食用。

食材準備：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。

製作步驟

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。

2、韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

3、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。

4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。

韭菜炒肉絲

材料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩

製作

1、選用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。

2、鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖

特點：此菜因韭菜經旺火急炒，特香；肉絲嫩，味鹹甜適口。

營養價值

韭菜

1. 補腎温陽：韭菜性温，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能；

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症；

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。[2]

豬肉

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

韭菜能炒肉嗎這個問題的回答是肯定的。而且韭菜炒肉是一道十分傳統的名菜。韭菜營養豐富有利於人的身體健康，肉裏面富含了大量的蛋白質，能提供大量的能量，兩者何在一起簡直就是天作之和。我給大家介紹了做菜的步驟，希望能幫到大家。