豬腎怎麼清洗

很多人都喜歡吃豬腎，其實豬腎也是不錯的，不光是味道不錯，藥效也不錯，具有不錯的補腎的功能，所以很多腎不好的人都喜歡吃豬腎，但是吃豬腎最重要的就是清洗乾淨，要是清洗不乾淨可能會中毒的。那麼豬腎怎麼清洗呢？

豬腎怎麼清洗

一、工具

豬腰 ，刀，盆

二、方法/步驟

1、把新買回來的豬腰用清水洗乾淨，最好多洗幾遍，能有效去除表面的污垢，血水等。

2、這步很重要，也很關鍵，一定要處理好。一般人不知道怎麼處理，告訴你吃之前一定要剔去豬腰上的筋膜。這樣炒出來的豬腰味道才好，沒有醒怪味。

3、切法一定要注意，切豬腰 一定要縱向一切兩半。切不可橫切，會影響口感的，也不美觀。

4、切開後，一定要片去豬腰上的“臊膜”，這點很重要，臊膜吃的會有怪味。然後一定要用清水洗乾淨。

5、新買的豬腰一定要處理好了，這點很關鍵。豬腰經過以上幾步的處理，包你做出美味可口的豬腰。

6、豬腰只有處理好了，才能去除腥味，才能做出的美味大家有時間不妨試着做一做。鐵板豬腰也很不錯啊。向大家推薦一道菜。

三、注意事項

一定剔去豬腰上的筋膜要洗乾淨豬腰洗淨外表後，將外側面被覆的一層外膜撕去。然後把豬腰平攤在砧板上，切開成兩片。用清水沖洗剖面，然後去掉裏面的白色筋膜。由於這層筋膜是造成豬腰子臊臭味的主要來源，所以必須將它剜除乾淨。不僅大片處要剜除,而且還應順着這層白膜的走向，儘可能將其向腰子實質中延伸的分枝，也一一割除剔。最後把豬腰放入清水中浸泡(至少泡30分鐘)，其間，會看到有血水浸出時，應及時更換清水，這樣可以進一步除去腰子的尿臊臭味。或者用鹽多揉幾下也可以的。 

家人做這道菜的時候，在最後浸泡豬腰子的清水中，會加入幾顆花椒(最好用沸水沖泡花椒，待放涼後撈除花椒，再將豬腰投入浸泡)。這樣不僅能解除豬腰的臊臭，而且經花椒水浸泡過的豬腰，更耐烹炒，烹成後的豬腰花，質地更顯脆嫩

四、去除豬腰腥臊味第一招

白酒去除法

把豬腰子豎立起來，沿着有白色經絡的地方慢慢切下去，然後將豬腰子縱向切成兩半。白色經絡一定要全部去除乾淨並且要儘量保證豬腰的完整。經絡是不可以吃的，要扔掉。在碗裏倒入少許的白酒並用手反覆的捏洗它，這樣才能讓酒迅速的滲透到豬腰子裏面去。

特別提示：白酒加入的比例一般為一隻豬腰子加一輛白酒。

五、去除豬腰腥臊味第二招

黃酒去除法

將切成形的腰花放入盆內，取葱白、姜各少許，洗淨用刀拍一下放入，再滴入黃酒，浸沒為度。約20分鐘後，用乾淨紗布瀝去黃酒，去葱白、姜、腰花即能去腥味。但要將其瀝乾為好。夏天，可放入冰箱備用。

豬腎怎麼清洗呢？以上為大家詳細介紹了清洗豬腎的步驟，還有一些注意事項，上面也給大家説了，豬腎清洗不乾淨是要中毒的，所以大家要是不會清洗豬腎可是要注意一下的。上面還為大家介紹了去除豬腰腥臊味的方法，大家可以試一下。