臘肉炒青蒜的做法 “臘肉炒青蒜”～不是一般的下飯 臘肉炒青蒜怎麼做

“臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作“臘肉”。
薰好的臘肉，表裏一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裏透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒青蒜的做法步驟

• 1、先將臘肉用開水煮20分鐘。

• 2、把肉皮去掉，切薄片。

• 3、青蒜洗淨，一層層先剝開。

• 4、然後切成菱形段。

• 5、鍋肉放少許油，四成熱時放入臘肉煸炒出油，把肥肉部分炒透明，再加少許白糖，胡椒粉，雞粉炒勻。

• 6、放入青蒜，炒勻即可關火。

• 7、盛盤。

小竅門

臘肉本身有鹹味不用放鹽。