番茄幹佛卡夏怎麼做-番茄幹佛卡夏的做法

“佛卡夏是一款原產意大利的扁麪包，上面通常會撒上香草，或者其它食材，是有一千多年歷史的意大利平民麪包。與披薩有些類似，但我個人認為它的口感和味道比披薩更好。新出爐的時候表面脆，裏面非常柔軟。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄幹佛卡夏的做法步驟

• 1、稱量好主麪糰的食材：麪粉、麥芽糖、酵母粉、鹽和水。

• 2、配料：橄欖油、羅勒碎、番茄幹、大蒜、鹽、藍莓幹。

• 3、將所有的食材混合，和成麪糰。醒發20分鐘。

• 4、醒發麪團的時候將大蒜拍碎和鹽一起放入橄欖油中做香料油汁。番茄幹切碎，藍莓幹切一部分，留幾個整的做裝飾。

• 5、將切碎的番茄給和藍莓幹放入面盆，加入3分之一的調料油。

• 6、和拌均勻。

• 7、發酵至兩倍大。温室2個小時以上。

• 8、烤盤上刷一層橄欖油，將發好的麪糰直接放上，不要揉麪，在面的表面再加入3分之一的調料油。

• 9、用手指在麪糰上戳無數個洞，並鋪平整個烤盤，蓋上保鮮膜，進行第二次發酵，還需温室2小時以上。

• 10、醒發好的面，加入一些洋葱和藍莓幹，以來是為了裝飾，二來也是提味。

• 11、烤箱200°，烤20分鐘。

• 12、外焦裏嫩的佛卡夏就烤好了。

• 13、記得還有3分之一的調料油嗎？這時可以用新出爐的佛卡夏蘸着調料油吃，別有一番味道哦。

• 14、非常的鬆軟，非常的美味。

小竅門

兩次發酵，都一定要發到位，烤出來才柔軟，有蜂窩狀特別好吃。