佛卡夏如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
全麥粉 ：50
糖 ：15
酵母 ：1/2tsp
鹽 ：2tsp
水 ：160
橄欖油（麪糰用） ：30
橄欖油（表面用） ：適量
意式香料 ：適量
新鮮薄荷 ：適量
新鮮迷迭香 ：適量
小番茄 ：適量
粗鹽 ：少許
黑胡椒 ：少許

輔料

具體步驟

1. 將高筋麪粉，全麥粉，糖，酵母，鹽水混合在一起揉成麪糰。揉至麪筋擴展階段。

2. 加入30g橄欖油繼續揉麪，揉勻，不用揉得特別完全。

3. 麪糰發酵至兩倍大

4. 將麪糰取出醒15分鐘，等分為四塊

5. 將四塊麪餅分別擀圓壓扁，二次發酵至兩倍大

6. 倒適量橄欖油，加熱至40度左右，加入羅勒百里香迷迭香等幹香料，浸泡一會兒

7. 放入切好的小番茄，新鮮薄荷葉和迷迭香（不方便買到可省略），撒上黑胡椒和少許粗鹽

8. 在發酵好的麪餅上用手輕輕抹一層橄欖油，用手指垂直戳出小凹，填入油浸的小番茄和香料

9. 放入預熱200度的烤箱，烤20分鐘左右。