美食天下專屬蛋糕的做法專屬蛋糕卷專屬蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“最近迷上彩繪蛋糕卷,各式的美麗花紋做到隨心所欲不容易啊,現在慢慢上手了,隨便寫個字畫個畫在上面挺好玩的。來到美食天下,我的藝術天份都給激發起來了,以此蛋糕感謝美食天下讓我迅速成長!(大家都會説這是討好之作,哈哈有點,不過也是發自內心的感謝)然後就由我兒子代你們吃啦!今天的蛋糕卷夾了香蕉當內餡,也非常好吃哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
美食天下專屬蛋糕的做法步驟
1、準備材料,蛋清蛋黃分離(取4個蛋清,3個蛋黃)
2、蛋黃加入35g細砂糖,用打蛋器打至發泡,再依次加入水、色拉油,滴2滴檸檬汁攪拌均勻
3、蛋黃糊中篩入低粉和半小勺的玉米澱粉
4、用打蛋器打成均勻的流線麪糊
5、蛋白分二次加入細砂糖30g,用打蛋器打發
6、再加入剩下的半小勺玉米澱粉打至濕性發泡
7、取三分之一打發好的蛋白,放入蛋黃糊中翻拌均勻
8、再將拌好的麪糊倒回剩餘三分之二蛋白中,翻拌成細膩蛋糕糊
9、取兩小份蛋糕糊,加一點點低粉,再各自加入一滴紅色素和可可粉,拌成有色麪糊
10、將拌好的有色麪糊裝入裱花袋,尖角剪一小口
11、烤盤上鋪油紙,上面刷層油,拿裱花袋描繪美食天下的圖案,然後放入預熱好170°的烤箱1.5分鐘拿出
12、將剩下的麪糊倒入烤盤
13、用力震出大氣泡,放入預熱好170的烤箱,上下火,烤17分鐘左右。
14、烤好的蛋糕片馬上倒扣防回縮,趁熱撕去油紙
15、再倒過來,刷上自己愛吃的醬
16、香蕉剝皮,分成兩段,擺放在蛋糕上
17、慢慢捲起來,用紙包起來放冰箱冷藏定型即可
18、美食天下專屬蛋糕捲成型!
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