紫薯麻薯軟歐的做法 紫薯麻薯軟歐,喜歡這抹紫 紫薯麻薯軟歐怎麼做
- 烘焙
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“我不曾説過我鍾愛紫色
看看隨身物件
確實可以印證這個説法
可是
看着這個麪糰
我卻滿心歡喜
我想
我應該是潛意識喜歡紫色的
例如紫薯軟歐的這抹紫”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫薯麻薯軟歐的做法步驟
1、把軟歐中除黃油外的所有材料混合放進麪包機內,運行一個揉麪程序,10分鐘
2、程序結束後加入軟化的黃油,繼續運行一個揉麪程序,10分鐘
3、程序結束後,取出麪糰狀態,可拉出厚而富有彈性的膜即可
5、此時可準備麻薯,將麻薯的原料全部混合(黃油除外),大火蒸30分鐘
6、直至沒有流動的白色液體即可出鍋,取出後劃開,放入黃油,晾涼至室温
7、此時檢查麪糰發酵程度,體積約兩倍,手指戳洞後洞口有輕微回縮即可
8、將麪糰分成3等份,揉圓靜置10分鐘
9、將晾涼後的麻薯揉勻直至光滑而富有彈性
10、將麻薯分成三等份
11、準備三種餡料
12、將麪糰和麻薯,分別擀成長形
13、麻薯鋪在麪糰上面
14、撒上適量的餡料,輕輕壓一下
15、從長邊開始捲起,做好收口,放入模具內,並蓋上保鮮膜
16、從長邊開始捲起,做好收口,放入模具內,並蓋上保鮮膜
17、上下火170度,20分鐘左右即可
小竅門
1、麻薯中的黃油一定要後置
2、麻薯的寬度要比麪糰的寬度窄
3、此方用到東菱6D麪包機,學廚法棍模具
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