鮮果黃桃馬芬怎麼做-鮮果黃桃馬芬的做法

“黃桃常用於烘焙，罐頭的多，鮮果的少；慕斯甜品多，糕餅麪包少。不想做甜品，自己吃的話還是麪包蛋糕就好。麪包沒工夫做。蛋糕，好像戚風並不能一次性用掉大分量的黃桃，如果不做大分量的戚風的話。還是馬芬比較好，方便快捷，能夠用掉的黃桃分量也會比戚風多。搜尋了一圈，好像沒找對關於黃桃的馬芬，哪怕是罐頭版本。那就自己來一個，反正馬芬是一款隨意性相對較大的蛋糕。
參考了曾經香蕉的蛋糕的做法，沒有添加除雞蛋以外的任何液體。黃桃是雞蛋黃油之外的唯一液體來源。一整個桃子搗爛成泥，湯湯水水立馬就出來了。原本想用料理機把桃子攪成細膩的泥漿，後來擔心桃子在料理機的快速旋轉中褐變成黃褐色的漿液，最終還是選擇了手工搗泥。雖然不能搗成細膩的漿汁，但保留一點桃肉顆粒也是不錯。
一個桃子去皮取肉居然有180克，汁液充足，拌好的麪糊稀稠度正好在理想狀態。一旁備用的另一個桃完全沒能派上用場。
金黃的桃子，金黃的馬芬，顏色很不錯，掰開來還能看到果肉，糖不是很多，甜度剛剛好。。。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮果黃桃馬芬的做法步驟

• 1、用料：黃桃180克，低筋粉100克，雞蛋1個，玉米油30克，細砂糖30克，泡打粉5克。

• 2、將黃桃去皮搗成泥。

• 3、加入雞蛋，白糖，攪拌均勻。

• 4、倒入油，攪拌均勻。

• 5、將麪粉和泡打粉混合，篩入黃桃蛋液中。

• 6、拌成均勻面糊。

• 7、裝入馬芬杯中，七八分滿。

• 8、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鐘左右。

• 9、表面金黃，出爐。

• 10、立即脱模，晾至温熱後食用。

小竅門

白糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
黃桃也可以用料理機攪打成細膩的泥狀使用。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。