迷你巧克力慕斯塔怎麼做-迷你巧克力慕斯塔的做法

“這次申請祈合打蛋器的試用，竟然通過了，給了我一個驚喜！
前幾天就收到了，第二天就迫不及待的使用了一下，用它來和麪--做派皮。
一般打蛋器好像只能打雞蛋或者奶油之類的，這個帶桶的打蛋器是可以用來和麪的，不過量不能多，而且要攪打1-2分鐘後，就休息一下，在工作，還是挺方便的，最讓我喜歡的就是可以把雙手解放出來，拍照可以更方便，也能更加的節省時間。
第一次用它先試用的做塔皮，因為是第一次試用，也是摸索的，僅供大家分享。

看看成品，有着濃濃巧克力口味的，迷你巧克力慕斯塔，味道很好哦！而且很適合夏日的冰涼小點口感很棒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷你巧克力慕斯塔的做法步驟

• 1、把杏仁粉和低粉,糖粉過篩兩次。

• 2、放入打蛋桶中。

• 3、加入切小塊的黃油。

• 4、1檔攪拌。

• 5、麪粉有些鬆散。

• 6、加入一個蛋黃。

• 7、繼續攪拌均勻，再加入一些牛奶

• 8、這是可用筷子幫助把邊緣的麪粉撥入中間。

• 9、麪粉基本上和黃油牛奶混合，停機，然後可用手把麪粉捏成團。

• 10、包入保鮮膜如冰箱冷藏1個小時。

• 11、麪糰取出擀開，再摺疊。

• 12、然後再擀成圓皮，用模具可出小圓坯。

• 13、依次做好放入蛋糕模具中按緊。

• 14、可在麪皮上面放上錫紙，再壓一些鵝卵石或者溜溜球。

• 15、烤箱預熱180度烤制25分鐘，這樣可防止烘烤的時候麪皮起鼓。

• 16、考好的塔皮取出涼一涼備用，

• 17、取一個小鍋加入清水和紅茶包煮至茶色變深。

• 18、取一個小碗加入涼水和慕斯粉混合均勻。

• 19、煮好的紅茶取出茶包再把慕斯倒入攪拌均勻。

• 20、加入酸奶繼續攪拌。

• 21、我用的老酸奶，結果有些攪拌不開只好過濾一下）。

• 22、加入黑巧克力繼續攪拌。

• 23、巧克力化開加入白糖繼續攪拌。

• 24、直到白糖溶化，慕斯液細滑關火稍微冷涼。

• 25、然後把慕斯液舀入塔皮中8分滿入冰箱冷藏3-4個小時即可食用，也可以用巧克力筆稍作裝飾。

小竅門

塔皮和麪一定要用冷的黃油，不需室温軟化，這樣塔皮烤出來才鬆脆口感好。

我也是第一次用打蛋器和塔皮，所以沒有用快速只用的1檔，最後怕黃油和麪粉攪拌時間長出筋，所以稍微攪拌混合，還是用手把麪粉捏成團。

最後的慕斯液中酸奶，我用的老酸奶感覺不是很好，不容易攪拌均勻有顆粒，所以過濾了一下。建議還是用牛奶或者液體酸奶更好。

總的來説帶桶打蛋器還是有着很大的利用空間，而且比手提式更加簡便省事，最起碼解放出雙手，可以做其他的食材準備。縮短了烘焙的時間。