棋格蛋糕怎麼做-棋格蛋糕的做法
- 烘焙
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“翻微博的時候,看到了一款棋格蛋糕,表面上看着和普通蛋糕一樣,切開以後卻別有洞天,不同顏色的蛋糕構成格子的樣子,真的是像極了棋盤~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
棋格蛋糕的做法步驟
1、先來做原味蛋糕胚:15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精。
2、攪拌均勻後,篩入20g低筋麪粉。
3、輕柔地攪拌均勻後,放入三個蛋黃。
4、以Z字的方式劃勻。
5、3個蛋清放入無水無油的盆中,加入2ml白醋。
6、30g白糖分三次放入,打發至濕性發泡。
7、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。
8、翻拌均勻。
9、將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白中。
10、翻拌均勻後,倒入8寸的活底蛋糕模具中,磕震掉大氣泡。
11、預熱烤箱,上下火190度25分鐘左右。
12、烤好以後倒扣放涼。同理,做好可可味的蛋糕胚。(可可糊:15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精,篩入20g低筋麪粉和3g的可可粉)
13、將兩個蛋糕都各分成兩片。
14、用鋒利點兒的小刀,刻畫出兩個不同大小的圓形。所有蛋糕片都要刻出來。
15、將蛋糕圈按照不同的顏色套在一起。
16、抹一層果醬,繼續不同顏色蛋糕片的疊加。
17、淡奶油放入碗中,加入剩餘20g的白糖。
18、高速打發至裱花狀態。
19、將蛋糕抹面。
20、用裱花嘴擠上漂亮的花型,擺放藍莓、芒果丁和甜瓜丁。
21、再來點兒小威化和餅乾~
22、O(∩_∩)O哈哈~
23、開吃啦~
小竅門
1.可可糊:15ml牛奶+10ml玉米油+1g香草精,篩入20g低筋麪粉和3g的可可粉。蛋清的打發和原味蛋糕做法一樣。
2.蛋糕片中間要塗抹果醬或是打發好的淡奶油,起粘連作用。
3.烤箱設置僅供參考。
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