馬卡龍的做法 小巧可愛馬卡龍——淡淡的粉 馬卡龍怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

馬卡龍的做法步驟

• 1、20克杏仁粉、20克糖粉混合均勻，分兩次加入料理機打磨使之更細膩。

• 2、打磨完的杏仁粉和糖粉過篩一次。

• 3、過篩後的粉更加細膩。

• 4、20克蛋白、20克糖粉混合，用電打蛋器打發。

• 5、打發至白色加入適量色素。

• 6、繼續打發至乾性發泡。

• 7、提起打蛋器有個尖角略彎曲即可。

• 8、把杏仁粉分兩次加入蛋白中拌勻。

• 9、攪拌好的杏仁粉糊能均勻下落。

• 10、拌好的杏仁粉糊。

• 11、裝入裱花袋。

• 12、擠入馬卡龍墊。

• 13、震盪排除氣泡，把馬卡龍晾乾，有一層殼即可。

• 14、烤箱180度預熱，烤4分鐘左右出現裙邊，轉150度20分鐘左右。

• 15、烤好的馬卡龍，表面光滑，美麗的外翻裙邊。

• 16、準備的卡仕達醬做夾餡。

• 17、夾餡的馬卡龍，注意啦，這款卡仕達餡，一定要在吃的時候再夾餡，否則容易受潮。

• 18、淡淡的粉色，小巧可愛。