麻薯軟歐包怎麼做-麻薯軟歐包的做法

“都説軟歐好吃，再也不能淡定，終於出手了。嗯嗯還真是不錯！味道很豐富的一款麪包，外面濃濃的可可粉和全麥面香加之QQ糯面的彈彈，外加香甜的餡料，美味！雖然有點小費時間，但是很有成就感。值！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麻薯軟歐包的做法步驟

• 1、麪包料所需

• 2、餡料所需

• 3、和麪，我用的麪包機。按照先液體後固體的順序(除黃油外）把食材放入麪包機。選和麪功能和15分鐘後在重新選擇啟動在和15分鐘。然後加入黃油後啟動和15分鐘。

• 4、這是和了45分鐘後，麪糰很容易出膜了。現在讓麪糰發至2倍大吧！（我用的麪包機發麪糰功能）

• 5、麪糰發好了，在等待麪糰發酵的過程我們來弄餡料去。

• 6、餡料麻薯的製作：先將糯米粉過篩後加入牛奶，攪拌勻後在過篩。糖加點水小火化開（千萬別弄太乾或弄糊）趁熱把糖加入糯米粉中並不斷攪拌勻。和好的粉是很光滑。

• 7、和好後上鍋蒸15-20分鐘

• 8、時間差不多了看見面發白了，用筷子撥一下看見糯糯的就好了。

• 9、看見面發白，撥一下糯糯的就歐了。

• 10、趁熱加入黃油並攪拌後，等涼了在揉勻。現在熱時很粘手的不信你就試試.

• 11、麪糰發酵好後分成3等份。按扁在揉圓。蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。一樣的方法也把放涼麻薯粉揉圓分3份待用。

• 12、把咖色麪糰擀成稍比麻薯麪糰大一點的長條形，這個樣子放好。

• 13、塗上一層豆沙

• 14、在放入你喜歡的餡料。我用的葡萄乾、蔓越莓、碧根果。也可加入蜜豆好吃，我忘記買了。餡要大點好吃歐。

• 15、從長行的一面開卷起，封口一定要嚴。

• 16、整形月牙型。放入烤箱，下面放一盆開水二次發酵，1.5-2倍大時便可。

• 17、篩上高筋粉，薄薄的一層（我的灑太多了，下手太狠了。暈）

• 18、取鋒利的刀片（美工刀、刮鬍刀片最佳）劃上幾道。別太深容易暴漿。（我有一個深了）

• 19、烤箱欲熱190度20分鐘搞定！

• 20、千萬等涼一會在切，我就沒經驗啊，麻薯熱會粘刀啊！這不慘了！

• 21、看涼後切的是不是漂亮多了呢！

• 22、美味麻薯軟歐！

小竅門

1麻薯要涼了在把黃油柔勻。2要想好吃個人覺得餡料要多一些。3劃口不能劃的太深。4麪包上篩份一定要温柔的慢慢的薄薄的一層。