花花牛吐司怎麼做-花花牛吐司的做法

“很早就想做這個花花牛吐司了，但是始終感覺揉兩種顏色的麪糰是很麻煩的事情，昨天起得早一些，揉了面，下午烤好的，今天終於出成品了。
還沒用過可可粉做過麪包呢，以為加一點點就夠了，誰知道我加了3次才感覺顏色可以。兩種麪糰分別分割為12份小面團比較費事，還不如弄成長條呢，下次再做，就各分成6份就行了。
這次烘烤温度提高了5度，因為以往做的吐司老是有些縮腰，這次就改為185度、40分鐘，看來温度有些高，吐司底部有些皮厚了，下次應該把温度降5度，時間延長5分鐘。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

花花牛吐司的做法步驟

• 1、黃油除外，按照先放液體後放固體的順序放入材料。鹽和糖對角放置，酵母放中間。

• 2、用橡皮刮刀稍微翻拌一下，以免麪包機攪拌時揚起乾粉。

• 3、啟動一個15min揉麪程序，結束後放入軟化的黃油，再啟動一個揉麪程序。

• 4、還剩十分鐘的時候，暫停，取出一半的麪糰，加入可可粉，繼續揉麪。

• 5、能拉出透明薄膜就可以了。

• 6、白色麪糰再用手揉搓幾分鐘，能拉出透明薄膜。

• 7、分別把兩個麪糰收圓，放入容器內，蓋保鮮膜發酵。

• 8、麪糰發酵至原來的2.5倍大，用手指沾麪粉戳小洞，不會回縮亦不會塌陷，就可以了。

• 9、取出發酵好的麪糰，分別稱出總重量，分割為12等份，再次排氣，滾圓。然後蓋保鮮膜鬆弛15-20分鐘。

• 10、鬆弛好後，再次滾圓，兩種顏色交錯放入吐司盒內。

• 11、全部交錯放入。

• 12、二次發酵至8分滿。（這個發酵的有些滿了，蓋子差點蓋不上。）

• 13、烤箱預熱，185度，中下層，上下火，烘烤40分鐘。出爐後迅速脱模。（上面白色的兩塊兒是麪粉、是二發得太滿了，我用手指沾麪粉往下稍微壓力一下，留下的，弄不掉了。）

小竅門

液體量根據自家麪粉吸水情況來適當增減。
烘烤温度根據自己烤箱脾氣來調節。