西米椰汁糕怎麼做-西米椰汁糕的做法

“炎炎夏日，沒有味口吧，來一份熱帶風情西米椰汁糕，美椒娘，點一份快些端上來！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西米椰汁糕的做法步驟

• 1、準備好吉利片2片白涼粉一包，如沒有吉利片就直接放白涼粉也可以。

• 2、椰槳一盒沒有可以用椰汁代替，西米也準備好。

• 3、奶鍋裏的水燒後，把西米倒入開水中。

• 4、煮的過程有些長，煮到沸騰倒去一些水，加入自來水繼續煮，水再一次沸騰，又倒掉一些，再次加入自來水，再煮至沸騰以倒掉加入自來水，重複三次，直到西米煮熟倒入篩中用流動的水沖沖，這一步不能省，否則西米會粘，影響成品。

• 5、把西米倒入飯盒中用湯勺弄平整，鋪平整就可以了，鋪多些成品更好看。

• 6、把椰槳倒入奶鍋裏，加一些水，水多就淡，水少椰味就濃，放入少許白糖，再把吉利片剪小放入奶鍋裏，加入白涼粉粉，就是圖上所示的量，不要整包白涼粉都倒入。

• 7、把以上的汁燒到奶鍋邊冒泡就可以了，要邊煮邊攪拌。

• 8、把煮好的汁倒入飯盒中，動作要輕些不要把西米衝散，讓它靜止一些時間西米也會自然下沉。

• 9、稍微涼些後，把它放入冰箱後冷藏凝固就以了。脱模時直接在飯盒裏劃開切塊，如還不好脱模就用牙籤劃一圈倒出。

小竅門

西米糕製作時最好選用方形的飯盒這就切塊就更美觀。煮制西米時一定要重複幾次加水，煮好後要用流動的水沖洗，如不加白涼粉也可以，就是做出來沒有那麼硬，而且放在常温中會有些融化的感覺，如沒有吉利片就直接用白涼粉也可以。我的吉利片是不用泡的直接可以煮的。