迷你抹茶戚風怎麼做-迷你抹茶戚風的做法
- 糕點
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“今天在論壇上看到一篇很火的帖子——不回縮的戚風紙杯蛋糕
試驗了一下配方,很簡單,只是油和牛奶,麪粉的比例有所改動,出爐後沒有倒扣。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
迷你抹茶戚風的做法步驟
2、篩入麪粉,上下翻拌均勻無顆粒。
3、蛋黃打散,加入麪糊中,上下翻拌均勻無顆粒。
4、蛋白加入幾滴白醋,澱粉5克,分3次加入糖,打至乾性發泡。
5、盛1/3蛋白到蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
6、再把蛋白全部倒入蛋黃糊中,上下翻拌均勻。
7、倒入裱花袋,擠入紙杯。
8、倒入裱花袋,擠入紙杯。
9、烤箱預熱160度,中層,烤30分鐘。
小竅門
做原味戚風,把抹茶粉換成同等量的低粉即可。
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