真心豆腐的做法 【閩菜】--真心豆腐 真心豆腐怎麼做

“小吃由來：關於豆腐丸的發明，有一則有趣的傳説：從前有位大户人家宴客，廚子不慎，將一條做菜用的鰱魚讓貓叼走了。廚子急中生智，用豆腐做了一道假魚丸-豆腐丸。沒想到上席後，吃的人個個叫好，從此，豆腐丸便傳開了”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

真心豆腐的做法步驟

• 1、豆腐一塊。

• 2、先把五花肉洗淨。

• 3、蝦仁洗淨。

• 4、豆腐用紗布攥去水分。

• 5、倒入盆中。

• 6、放入雞蛋清、木薯粉、鹽、葱白碎末拌勻。

• 7、豬肉剁碎、蝦仁、香菇剁碎，放入鹽、味精、胡椒粉拌勻。

• 8、取一小塊豆腐按扁。

• 9、包入肉餡團成丸子。

• 10、做好的丸子放入盤中。

• 11、鍋裏放足量水，加熱到臨近沸騰狀態放入丸子。

• 12、丸子浮出水面時撈起來。

• 13、盛入盤中備用。

• 14、鍋裏放豬油，放入葱、姜煸炒出香味。

• 15、再倒入適量清水，然後將煨好的豆腐丸傾入鍋內。

• 16、用文火煮至10-15分鐘。

• 17、加味精、麻油、黃酒，起鍋後即可食用

• 18、盛入盤中，就可以吃了。