奶油蘋果卷如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

蘋果泥 ：150
高筋麪粉 ：270
低筋麪粉 ：30

輔料

雞蛋 ：50
塩 ：1/8小匙
乾酵母 ：3
雞蛋液 ：適量
黃油 ：30
蜂蜜 ：45

具體步驟

1.把蘋果削皮，果肉磨成泥。黃油在室温中軟化，用手壓可壓出凹痕

2.除了黃油外，其他的材料倒入鋼盆裡，蘋果泥保留ㄧ些約40g,在攪拌麪團後在慢慢加入。面團要搓揉成不黏手的面團

3.加入軟化的黃油，攪拌揉搓到完全融合，同樣要揉搓成不黏手的面團

4.揉搓面團到可以撐起手指不會破

5.把揉好的面滾圓，放入在塗上少許黃油盆裡

6.在面團表面噴少許的水，蓋上保鮮膜，在温暖密閉空間中，發酵約1小時左右

7.發酵後成兩倍大

8.把發酵好的面團揉出空氣，分成8份，ㄧ塊約70g,在蓋上保鮮膜讓面團醒15分鐘

9.在面團表面撒些麪粉，防止沾黏，用擀麪棍擀成長舌狀

10.由上往下卷，收口朝下

11.放入烤盤上，保持適當間距

12.在烤箱裡做第二次發酵，烤箱温度約40度，下層放熱水，發酵時下層的熱水冷了在換新的熱水，繼續發酵約50～60分鐘

13.要發酵至兩倍大。在面團表面均勻刷上雞蛋液

14.放入預熱的170度的烤箱，中上層，烤18～20分鐘

15.麪包烤後在網架上晾涼，晾涼後就可開吃了^_^

烹飪技巧

自家烤箱脾氣不同，要適度調整温度