家庭版蘇式肉鬆餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

水皮材料：低筋麪粉 ：53
白糖 ：10
水 ：23
色拉油 ：15
油皮材料：低筋麪粉 ：70

輔料

內餡材料：肉鬆 ：100
沙拉醬 ：30

具體步驟

1. 水皮材料裏的面和油用廚房電子秤稱量好

2. 混合均勻成團，放冰箱裏冷藏20分鐘

3. 水皮材料裏的水和油稱量好後混合均勻

4. 加入白糖，低筋麪粉混合均勻

5. 和成麪糰後放冰箱冷藏20分鐘

6. 冷藏好後，將油皮面團和水皮面團均勻分割成5個麪糰，一個麪糰大概95克左右

7. 取水皮面團，擀開

8. 包入油皮面團

9. 水皮裹油皮面團後團成的麪糰

10. 擀成長麪皮

11. 由上而下捲成卷

12. 豎過來再次擀成長麪皮

13. 再由上而下捲成卷

14. 五個卷好後覆蓋保鮮膜醒發十分鐘

15. 光滑面朝上按一下，擀成圓麪皮

16. 肉鬆和沙拉醬混合均勻後分成五份，取一份包入麪皮

17. 收口朝下，按扁，放入烤盤，烤箱上下管全開，200度預熱五分鐘。如果包好的肉鬆餅沒有直接放烤箱裏，需要先覆蓋保鮮膜，以防風乾

18. 烤箱中層，上下管全開，200度，30分鐘左右，完成

19. 掰開效果，特別酥脆

烹飪技巧

此配方為5個的量